Ile de Ré Chocolats est une institution de l'Île de Ré ancrée depuis plus de 25 ans dans le village de Saint-Martin de Ré. L'Artisan Chocolatier Éric Vallégeas a su créer des spécialités régionales élaborées avec des produits de terroir comme le Beurre AOP de Poitou-Charentes et la Fleur de Sel de l'Île de Ré.