Île de Ré Chocolats

Truffes au Chocolat - Ile de Ré Chocolats

Truffes d'Antan au Chocolat

Ingrédients :

• 200g de Chocolat Noir Ile de Ré Chocolats (Cameroun 66%)

• 100 g de beurre


• 90 g de sucre glace

•
 100 g de crème fraîche épaisse



• 50 g de cacao en poudre non sucré

La Préparation :

Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre, préalablement coupés en petits morceaux.


Remuez doucement avec un fouet.

Pour lisser la préparation, incorporez la crème fraîche et le sucre glace, puis laissez tiédir.

Couvrez d'un film alimentaire et mettez au frais pendant 12 heures.

Façonnez les truffes à l'aide de deux petites cuillères, roulez-les dans le cacao et réservez-les au frais jusqu'au moment de servir.