Île de Ré Chocolats

Sablés Rétais Cœur Coulant au Caramel Beurre Salé - Ile de Ré Chocolats

Sablés Rétais Cœur Coulant au Caramel Beurre Salé

Ingrédients (Pour 25 biscuits)

• 200g de beurre doux
• 200g de sucre cristallisé
• 500g de farine
• 12 cl d’eau
• 2 g de sel
• ½ sachet de levure chimique
• 1 pot de Crème de Caramel au Beurre Salé AOP Ile de Ré Chocolats

La Préparation :

Faites fondre le beurre ainsi que le sucre, l’eau et le sel dans une casserole, dès que la préparation est fondue, laissez reposer hors du feu pendant 20 minutes.

Dan un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique, ajoutez la préparation liquide (beurre-sucre) en travaillant la pâte jusqu’à une homogénéisation. Divisez en deux cette pâte, enveloppez-les chacune de film étirable, et réservez 3 heures au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 180°C. Farinez le plan de travail et étalez une des deux pâtes sur environ 3mm d’épaisseur. Utilisez un emporte-pièce carré ou en cercle selon vos goûts et disposez-les sur une feuille de papier sulfurisé. Réservez au frais.

Étalez la seconde pâte à la même épaisseur, taillez-la également en 25 pièces, et ajourez-les au centre avec un emporte-pièce de la même forme que le précédent en laissant un espace assez grand (plus il sera grand, plus vous vous régalerez avec la Crème de Caramel au Beurre Salé AOP !).

Sortez la plaque des premiers biscuits et mouillez d’eau la surface des biscuits à l’aide d’un pinceau et collez les biscuits ajourés sur les biscuits pleins. Faites cuire environ 15 minutes au four. Laissez-les refroidir.

Ajoutez la crème de Caramel au Beurre Salé Ile de Ré Chocolats à l’intérieur des sablés Rétais et dégustez !